Детский торт на день рождения
Ингредиенты для формы диаметром 18 см.
Бисквит :
1. Яйца 2 шт.
2. Питьевой йогурт 250 гр.
3. Растительное масло
без запаха 90 гр.
4. Сахар 220 гр.
5. Мука 240 гр.
6. Сода 5 гр.
7. Разрыхлитель 10 гр.
8. Ванилин 2 гр.
Компоте :
1. Клубника 250 - 300 гр.
2. Сахар 180 - 200 гр.
3. Пектин 10 гр.
Шоколадные подтёки :
1. Желатин 2 гр.
2. Сливки 20% 60 гр.
3. Белый шоколад 100 гр.
Крем:
1. Сметана 20% 200 гр.
2. Сливочный сыр 200 гр.
3. Сахарная пудра 100 гр. ( по вкусу !!! )
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов. В муку добавить разрыхлитель, ванилин, перемешать.
2. В глубокой емкости взбить яйца с раст. маслом в течение 1 мин. Затем в 3-4 приема ввести сахар.
3. В отдельной емкости смешать йогурт и соду. Влить в яичную смесь и взбивать до полного растворения сахара. Затем в 2 приема ввести просеянную муку.
4. Вылить тесто в форму с пергаментом и выпекать бисквит при t=180C 40-45 мин. Готовый бисквит остудить на решетке, затем завернуть в пленку и отправить в холодильник на 12 часов.
5. Для начинки приготовить компоте с клубникой. Пектин смешать с сахаром. Клубнику нарезать маленькими кусочками, поместить в сотейник и нагреть на огне, чтобы клубника пустила сок. Затем добавить сахар с пектином. Доводим до кипения и увариваем до загустения при постоянном помешивании. Дать остыть до комнатной температуры.
6. Для крема смешать охлажденные сметану. сыр и сах. пудру до состояния плотного крема. Крем выложить в кондитерский мешок с насадкой.
7. Собрать торт в разъемном кольце с пленкой по бокам. Бисквит разрезать на три коржа, первый корж уложить на дно тарелки и сделать бортик из крема по краю. В центр выложить компоте. Поверх клубники выложить крем и сверху накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт, накрыть пленкой и отправить в холод на 3 часа.
8. Выровнять и украсить торт кремом крем-чиз, конфетами и печеньем. Край торта можно украсить шоколадными подтеками.
Автор: Mikhail & Elena
